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INGREDIENTES
Vas a necesitar: Sal, pimienta, aceite de oliva (ó el que uses)
Para el budín:
3 zapallitos
1 morrón
1 cebolla
4 Huevos
1/2 T de queso rallado
Sal y pimienta
ELABORACIÓN
Lavar y picar en cubos el zapallito, el morrón y la cebolla.
Saltear y salpimentar (si es necesario ir agregando agua de a poco para evitar que se queme). Reservar
Aparte, batir ligeramente los huevos. (Se pueden batir a nieve las claras si queremos obtener un budín más aireado).
Agregar a la preparación anterior.
Acondicionar en asadera de vidrio apta para horno. Cubrir de queso rallado y hornear durante 30´ aproximadamente (hasta que dore)
Para la ensalada:
2 Zanahorias
ELABORACIÓN
Lavar y pelar y rallar por la parte gruesa las zanahorias. Salpimentar y aderezar con aceite a gusto.