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INGREDIENTES
Para el relleno:
1atado de acelga
½ atado de espinacas
1 cebolla
½ morrón
Sal, pimienta, nuez moscada y adobo
3 huevos duros
Avena c/n
ELABORACIÓN
Picar finamente la cebolla y el morrón. Saltear a fuego suave hasta que la cebolla esté transparente. Añadir la acelga lavada, seca, sin los tallos y cortada en juliana. Cocinar unos minutos y cuando reduzca volumen incorporar las espinacas lavadas, secas y cortadas en juliana. Cocinar a fuego fuerte hasta que todo esté tierno. Condimentar a gusto. Si quedó con mucha humedad añadir un par de cucharadas de avena y mezclar bien.
Para la masa:
3 T de harina
½ cta de sal
¾ T de agua tibia
¼ T de aceite
ELABORACIÓN
Mezclar la harina y la sal. Aparte mezclar el agua tibia y el aceite. Unir ambas mezclas, formar la masa, separar en dos y dejar descansar 5-10 minutos, estirar, forrar tortera de 26cm y
Colocar el relleno, hacer unos huecos en el relleno y colocar los huevos duros cortados a la mitad. Cubrir con la otra masa, pinchar y llevar al horno por 20-25 minutos o hasta que esté cocida la masa.
Para la ensalada
Lechuga
1 zanahoria
Jugo de 1/2 limón
Aceite de oliva, sal y pimienta
ELABORACIÓN
Lavar y cortar la lechuga.
Pelar y rallar gruesa la zanahoria. Condimentar con aceite, sal y pimienta.
Condimentar con sal y pimienta
En un frasquito, poner el jugo de limón y el aceite de oliva. Batir hasta mezclar y regar la ensalada con esta vinagreta.
Adornar con queso parmesano rallado.