Recetas

Albóndigas de berenjenas con coliflor gratinado

INGREDIENTES Para las albóndigas  1 berenjena  ½ T de queso rallado ½ T de pan rallado 1 clara de huevo Ajo en polvo Sal Pimienta Para la salsa 3 tomates 1 diente de ajo 2 cdas. de pure de tomates Sal Pimienta Queso Mozzarella ELABORACIÓN Lavar las berenjenas y cortarlas en láminas (a lo largo). Colocarlas en un bowl con sal gruesa y dejar reposar durante 30´para quitarles el sabor amargo. Luego de esos 30´las enjuagamos con abundante agua para quitarles la sal. Colocar las berenjenas sobre servilletas de papel para secarlas.  En una sartén con aceite de oliva dorar las láminas de berenjenas durante 1 minuto por cada lado. Procesar las berenjenas con la sal, el queso rallado, el... Read more

Costillas de cerdo con puré de verduras (calabaza, zanahoria y papa)

INGREDIENTES Para las costillas 4 costillas de cerdo 2 cdas. de mostaza  4 cdas. de agua 2 cdas. de miel 1 cda. de vinagre de manzana 4 cdas. de salsa de soja Sal, pimienta y aceite ELABORACIÓN Salpimentar las costillas y colocarlas en una fuente de horno, y llevarlas a horno fuerte precalentado. Cocinar alrededor de 10-15 minutos. Aparte acondicionar en una olla la miel y la mostaza junto con el agua, el vinagre y la salsa de soja. Salpimentar y batir para unir bien. Llevar la mezcla a fuego medio por unos minutos.  Cuando tengamos la salsa lista, vamos a cubrir las costillitas que están en el horno, intentado que queden todas bien pintadas. Dejamos las costillas a horno... Read more

Suprema rellena de ricotta y espinaca con coliflor gratinado

INGREDIENTES Para las supremas: 1 Suprema de pollo ½ atado de espinaca 1 diente de ajo ½ Cda de queso crema queso rallado ELABORACIÓN Lavar y picar la espinaca en tiritas y picar bien pequeño un diente de ajo. En una sartén con un poco de aceite, vamos a dorar el ajo y agregar la espinaca unos 30 segundos. Sólo hasta que cambie de color. Apagar el fuego, agregar el queso crema y salpimentar. Hacerle cortes horizontales en el lomo de nuestras pechugas de pollo y rellenar los cortes con la mezcla de espinaca. Acondicionar en placa o asadera y llevar a horno fuerte por unos 12-18 minutos.  Para el coliflor 1 Coliflor  1 diente de ajo 2 cdas. de... Read more

Budín de zapallitos, morrón y cebolla con ensalada de tomate y lechuga

INGREDIENTES Para el budín: 2 zapallitos 1 morrón  1 cebolla 4 Huevos Sal y pimienta ELABORACIÓN Lavar y picar en cubos el zapallito, el morrón y la cebolla.  Saltear y salpimentar (si es necesario ir agregando agua de a poco para evitar que se queme). Reservar Aparte, batir ligeramente los huevos. (Se pueden batir a nieve las claras si queremos obtener un budín más aireado). Agregar a la preparación anterior.  Acondicionar en asadera de vidrio apta para horno. Cubrir de queso rallado y hornear durante 30´ aproximadamente (hasta que dore) Para la ensalada: 2 tomates Lechuga ELABORACIÓN Lavar y cortar en cubos los tomates. Lavar y cortar en tiras la lechuga. Mezclar. Salpimentar, aderezar con aceite a gusto. Read more

Pascualina con ensalada de lechuga y zanahoria

INGREDIENTES Para el relleno: 1atado de acelga ½ atado de espinacas 1 cebolla ½ morrón Sal, pimienta, nuez moscada y adobo 3 huevos duros Avena c/n ELABORACIÓN Picar finamente la cebolla y el morrón. Saltear a fuego suave hasta que la cebolla esté transparente. Añadir la acelga lavada, seca, sin los tallos y cortada en juliana. Cocinar unos minutos y cuando reduzca volumen incorporar las espinacas lavadas, secas y cortadas en juliana. Cocinar a fuego fuerte hasta que todo esté tierno. Condimentar a gusto. Si quedó con mucha humedad añadir un par de cucharadas de avena y mezclar bien.  Para la masa: 3 T de harina ½ cta de sal ¾ T de agua tibia ¼ T de aceite  ... Read more « Anterior 1 2 3 4 Siguiente »